Herkunft: Großteils aus wilden Sammlungen, aber auch aus Anbau in Böhmen und Mähren sowie im Odenwald.

Besonderheit: Schlehen werden nach der Ernte gefrostet, um die Zellstruktur der Früchte zu ändern. Damit werden die Früchte milder und weicher im Geschmack.

Sensorik: Blaue Frucht, Herbstlaub, herbfruchtig mit intensivem Mandel-Marzipanton, typisch für Schlehe. Idealer Digestif in der Herbst- und Winterzeit. Zu dunklen Saucen oder nussigen, zimtigen Desserts.